{"id":565,"date":"2017-10-15T18:40:28","date_gmt":"2017-10-15T16:40:28","guid":{"rendered":"http:\/\/weloveglutenfree.fr\/?p=565"},"modified":"2018-10-05T21:25:29","modified_gmt":"2018-10-05T19:25:29","slug":"gluten-veritable-ennemi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/audeladugluten.fr\/index.php\/2017\/10\/15\/gluten-veritable-ennemi\/","title":{"rendered":"Le gluten, mon v\u00e9ritable ennemi?"},"content":{"rendered":"\t\t
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Aujourd\u2019hui, j\u2019avais vraiment besoin d\u2019aborder quelque chose de diff\u00e9rent concernant le \u00ab sans gluten\u00a0\u00bb. Je ne savais pas comment l\u2019expliquer, mais apr\u00e8s plusieurs \u00e9changes et quelques recherches, je me suis dit :<\/p>

\u00ab Aude, fais-le maintenant !\u00a0\u00bb<\/p>

Je pense que si tu es sur ce blog, c\u2019est parce que ce que je dis t\u2019int\u00e9resse, te concerne, ou tu es l\u00e0, juste par curiosit\u00e9, pour conna\u00eetre un peu plus sur ce \u00ab\u00a0ph\u00e9nom\u00e8ne\u00a0\u00bb (ou simplement me conna\u00eetre).<\/p>

Bref, quelle que soit ta venue, ici, c\u2019est important que l\u2019on en parle:<\/p>

Que je le veuille ou non, beaucoup consid\u00e8rent ce \u00ab\u00a0mode de vie\u00a0\u00bb comme quelque chose de \u00abtendance\u00bb, comme un \u00ab\u00a0nouveau r\u00e9gime\u00a0\u00bb.<\/p>

Malheureusement, c\u2019est comme \u00e7a et peut \u00eatre que tu fais partie de ces personnes qui pensent cela et c\u2019est normal.<\/p>

Cet article sera peut-\u00eatre un peu long, je n\u2019en sais rien pour le moment, mais j\u2019avais besoin d\u2019en parler, car j\u2019entends, et vois, beaucoup trop de choses et je ne veux pas que tu fasses des erreurs, que j\u2019ai pu faire, en commen\u00e7ant \u00e0 manger \u00ab\u00a0sans gluten\u00a0\u00bb.<\/p>

Par o\u00f9 commencer\u00a0?<\/p>

Bon, il y a quelques jours, j\u2019ai eu l\u2019occasion de passer une demi-journ\u00e9e \u00e0\u00a0\u00ab\u00a0La semaine du sans gluten\u00a0\u00bb, particuli\u00e8rement au \u00ab\u00a0gluten free day\u00a0\u00bb. J\u2019ai rencontr\u00e9 de nombreuses bloggeuses que je suis depuis que je cherche des recettes sans gluten (donc tr\u00e8s longtemps), participer \u00e0 des conf\u00e9rences comme l\u2019intervention d\u2019une naturopathe et bien d\u2019autres. \u00c9changer\u00a0avec toutes ces personnes peut t\u2019aider \u00e0 ouvrir les yeux sur certaines choses.<\/p>

Ces choses qui m\u2019avaient d\u00e9j\u00e0 interpell\u00e9e il y a quelques ann\u00e9es.<\/p>

Pour faire court\u00a0: Manger SANS GLUTEN ne te garantit pas \u00ab\u00a0consommer sainement\u00a0\u00bb !<\/p>

Je pense qu\u2019en te disant cela, tu trouves que c\u2019est logique. Pour beaucoup de personnes en tous les cas, non.<\/p>

Il faut que tu distingues le \u00ab sans gluten \u00bb du \u00ab\u00a0je mange sainement\u00a0\u00bb. Ce n\u2019est pas parce que je mange sans gluten que je suis libre de manger tr\u00e8s gras, tr\u00e8s sucr\u00e9, tr\u00e8s sal\u00e9.<\/p>

Bien au contraire, je mange sans gluten, oui, mais je dois continuer \u00e0 manger correctement, \u00e9quilibr\u00e9 et de pr\u00e9f\u00e9rence \u00ab\u00a0fait maison\u00a0\u00bb, comme je le faisais bien avant d\u2019\u00eatre sans gluten.<\/p>

Souvent, on consid\u00e8re une personne en bonne sant\u00e9 et qui mange sainement (une personne \u00ab\u00a0healthy\u00a0\u00bb comme on dit), quand elle devient \u00ab\u00a0sans\u00a0\u00bb. C\u2019est une erreur que l\u2019on fait tr\u00e8s souvent et qu\u2019il faudrait vraiment arr\u00eater, car cela peut cr\u00e9er des malentendus, et des mauvaises raisons de stopper le gluten ou un autre. La fronti\u00e8re est tr\u00e8s petite.<\/p>

La consommation de p\u00e2tes sans gluten quotidiennement, par exemple, ne fera pas de moi quelqu\u2019un ayant moins de risques d\u2019avoir un probl\u00e8me de sant\u00e9 li\u00e9 \u00e0 cette consommation que quelqu\u2019un qui consomme des p\u00e2tes \u00ab classiques \u00bb tous les jours.<\/p>

De m\u00eame, manger des plats pr\u00e9par\u00e9s \u00ab\u00a0sans gluten\u00a0\u00bb, ne signifie pas que tu manges sans additifs ?<\/p>

Tu me suis ?<\/p>

Si tu as l\u2019habitude de manger des choses saines, avec le moins d\u2019additifs possibles, alors, dans ton alimentation sans gluten, tu ne dois pas changer ta mani\u00e8re de manger.<\/p>

J\u2019ai eu beaucoup de chance d\u2019avoir grandi dans un cadre familial o\u00f9 l\u2019alimentation \u00e9tait correcte voir \u00ab\u00a0stricte \u00bb pour certains.<\/p>

Je n\u2019ai pas connu la consommation de plats pr\u00e9par\u00e9s, de frites le soir (sauf restaurant), ou encore de boissons sucr\u00e9es industrielles dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Je n\u2019ai connu le steak hach\u00e9 qu\u2019\u00e0 la cantine durant mes ann\u00e9es scolaires et quand je suis devenu \u00e9tudiante par exemples (idem pour le cordon-bleu ou les nuggets) et cela arrivait vraiment occasionnellement.<\/p>

Qu\u2019importe, aujourd\u2019hui, je sais ce qui est bon et ce que je dois ou non consommer, bien que je n\u2019ai pas la science infuse de l\u2019alimentation \u00ab\u00a0parfaite\u00a0\u00bb.<\/p>

En \u00e9tant sans gluten, nous sommes nombreux \u00e0 l\u2019avoir constat\u00e9, mais on a un v\u00e9ritable avantage\u00a0: nous faisons plus attention aux \u00e9tiquettes<\/strong> (pour \u00e9pier le gluten).<\/p>

Apr\u00e8s, cela reste valable pour les personnes ayant tous types d\u2019allergies alimentaires.<\/p>

Bref, ce que je ne cesserais de r\u00e9p\u00e9ter, c\u2019est que nous devons vraiment faire attention \u00e0 ce que nous mangeons en lisant les \u00e9tiquettes.<\/p>

Absorber autant de sucre, manger gras, surtout le soir, rajouter du sel dans un plat que l\u2019on consid\u00e8re fade, toutes ces mauvaises habitudes que nous prenons, peuvent d\u00e9j\u00e0 \u00eatre une base pour se rendre compte que souvent, nous sommes responsables<\/strong> de nos maux.<\/p>

\u00ab\u00a0Ah, mais tu sais, j\u2019aime trop le pain\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0tous les matins, je mange une viennoiserie\u00a0\u00bb ou encore, \u00ab\u00a0je ne bois que du jus et tr\u00e8s peu d\u2019eau\u00a0\u00bb, sont des exemples de risques que nous prenons avec notre sant\u00e9.<\/p>

Donc, avant de te dire, \u00ab\u00a0je veux perdre un peu de ventre pour l\u2019\u00e9t\u00e9, je vais manger sans gluten deux mois avant juillet\u00a0\u00bb tout en buvant autant de bi\u00e8res ch\u00e9ri(e), bah comment te dire que\u2026 \u00e7a ne marchera pas ! (Il y a du gluten dans la bi\u00e8re d\u2019ailleurs).<\/p>

Manger sans gluten, ce n\u2019est pas une mode ou une alimentation esth\u00e9tique de passage qui compensera toutes ces mauvaises habitudes alimentaires.<\/p>

Ce que je te dis l\u00e0, est valable pour toutes les autres \u00ab\u00a0nouvelles modes \u00bb de consommation que beaucoup aime d\u00e9crire.\u00a0Je PARLE de ce que je connais, je ne m\u2019aventure pas dans les autres \u00ab\u00a0sans\u00a0\u00bb et les autres sujets beaucoup plus sensibles o\u00f9 je ne suis pas \u00e0 l\u2019aise.<\/p>

\u00ab\u00a0Ouais, mais \u00e7a va, tu manges sans gluten\u00a0\u00bb, avec le ton du \u00ab tu ne risques rien\u00a0\u00bb, ne fait pas de moi une super-h\u00e9ro\u00efne de la bonne nourriture, pas du tout. Beaucoup de biscuits sans gluten que j\u2019ai consomm\u00e9 \u00e9taient bourr\u00e9s de sucres et de mati\u00e8res grasses, je n\u2019exag\u00e8re pas. Je me suis rendu compte de cela que bien plus tard<\/strong>.<\/p>

Je suis l\u00e9gitime pour te conseiller, certes, mais je ne le suis pas pour t\u2019interdire de manger quelque chose, ce n\u2019est pas mon r\u00f4le, je ne connais pas mon poids, je n\u2019ai pas fait d\u2019\u00e9tude de nutrition et en plus, j\u2019aime la glace.<\/p>

Je te parle de mon exp\u00e9rience et je rel\u00e8ve ce que j\u2019entends autour de moi.<\/p>

  • Parfois, il suffit de boire un peu plus d\u2019eau pour avoir un soulagement dans la case \u00ab\u00a0toilette\u00a0\u00bb. CROIS-MOI.<\/li>
  • Ne pas ou \u00e9viter de stresser (n\u2019est-ce pas Aude\u00a0?), ma naturopathe n\u2019a cess\u00e9 de me le dire.<\/li><\/ul>

    Mais je suis d\u2019accord avec toi, c\u2019est dur\u00a0! Ce n\u2019est pas \u00e9vident de vouloir manger un go\u00fbter et de craindre de manger trop sucr\u00e9e, ou trop gras par exemple.<\/p>

    Quand tu manges sans gluten, et c\u2019est valable pour quand tu ne l\u2019es pas, saches qu\u2019il y a une multitude d\u2019alternatives (mais !). C\u2019est l\u2019abus qui tue. Tu dois trouver un \u00e9quilibre entre ce que tu manges et ce que tu veux r\u00e9ellement manger.<\/p>

    Nous ne sommes pas suffisamment \u00e0 l\u2019\u00e9coute de notre corps et on se retrouve \u00e0 se rapprocher d\u2019avoir mang\u00e9 quelque chose qui n\u2019\u00e9tait pas ce que notre corps nous demandait.<\/p>

    Pourquoi faut-il \u00e0 tout prix trouver une alternative \u00e0 tout, si \u00e0 la base, tu ne mangeais pas certaines choses?<\/p>

    Je m\u2019explique.<\/p>

    Je ne mange pas de plats surgel\u00e9s pr\u00eat \u00e0 la consommation. Bah, en toute logique, je n\u2019ach\u00e8terais pas de plat pr\u00eat \u00e0 la consommation juste parce que je trouve ceux qui sont sans gluten ! (Non?)<\/p>

    De toi \u00e0 moi, on sait pertinemment que manger des p\u00e2tes et des saucisses ce n\u2019est pas une nourriture saine. Alors pourquoi ne faudrait-il pas avant tout changer ton mode de vie, avant de te demander si tu dois arr\u00eater le gluten ou chercher la m\u00eame chose, mais sans gluten?<\/strong><\/p>

    Voil\u00e0 la clef du probl\u00e8me. Voil\u00e0 pourquoi beaucoup pensent que le sans gluten est une mode.<\/p>

    Si en consommant moins de gluten, tu te sens mieux, alors OUI<\/strong>, il faudrait chercher de ce c\u00f4t\u00e9. Mais \u00eatre sans gluten ne r\u00e9sout pas tous tes probl\u00e8mes si tu continues \u00e0 avoir une alimentation pas top.<\/p>

    L\u2019\u00eatre humain fonctionne avec son environnement. Chaque individu a son histoire et interpr\u00e8te inconsciemment les situations qu\u2019il rencontre au cours de sa vie.<\/p>

    Je ne peux pas te reprocher de te jeter sur une glace Ben & Jerry\u2019s parce que tu as v\u00e9cu une rupture ou un d\u00e9c\u00e8s et que sur le coup, c\u2019est la seule chose qui te soulage\u00a0! Non\u00a0!<\/p>

    Tu dois simplement anticiper ton environnement.<\/p>

    J\u2019esp\u00e8re que je m\u2019explique bien, j\u2019aimerais pouvoir en dire plus, mais je rentre d\u00e9j\u00e0 dans un nouveau sujet, donc beaucoup trop long, donc nouvel article. Si ce type d\u2019\u00e9change te pla\u00eet, je te ferai un prochain article qui t\u2019aidera \u00e0 savoir comment anticiper ton environnement, ce qui te permettra ensuite de g\u00e9rer ce que tu consommes.<\/p>

    Pour finir, je tiens \u00e0 pr\u00e9ciser que mon alimentation, bien que je sois \u00ab sans gluten\u00a0\u00bb, n\u2019est pas toute claire, toute transparente. Je mange parfois des choses avec une composition pas tr\u00e8s net, mais j\u2019arrive \u00e0 mettre un \u00ab\u00a0stop\u00a0\u00bb, je sais quelles sont MES limites. Tu dois savoir quelles sont les tiennes, car d\u2019un individu \u00e0 l\u2019autre, les besoins sont diff\u00e9rents. Je sais que le gluten, je ne le dig\u00e8re pas bien, alors une fois arr\u00eater, je me sens mieux.<\/p>

    Ce que je te dis est valable pour tous les autres \u00ab\u00a0sans\u00a0\u00bb (le \u00ab\u00a0sans lactose\u00a0\u00bb par exemple).<\/p>

    La seule chose que je peux te conseiller, c\u2019est de lire les \u00e9tiquettes, de privil\u00e9gier des plats fait maison (Ne t\u2019inqui\u00e8te pas je suis l\u00e0 pour \u00e7a \ud83d\ude09 J\u2019arrive !) et de l\u00e2cher prise.<\/p>

    Bon, j\u2019y vais, il faut que je dorme maintenant, on se revoit tr\u00e8s vite !<\/p>

    Gros bisous\u00a0\u2661<\/p>

    Aude<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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